Os Caracóis terrestres são moluscos pertencentes a classe Gastropoda e subclasse Pulmonata. Existem mais de 20.000 espécies descritas, distribuídas tanto nas regiões tropicais, como nas temperadas de todo o mundo. 
Algumas espécies de Caracóis terrestres são comestíveis. Por meio de escavações arqueológicas, foram encontradas conchas de Caracóis assadas, indicando que o homem utiliza estes animais como alimento desde a pré-história. O Caracol-gigante-africano (Achatina fulica), cujos adultos chegam a medir entre 15 e 20 cm de altura, 10 a 12 cm de comprimento e pesar cerca de 200 g, é apreciado em muitos países. No entanto, essa espécie, que foi introduzida em diversos países pelo próprio homem, tornou-se uma praga de diversas culturas, jardins e hortas. O Caracol-gigante-africano, em vida livre, transmite o verme Angistrongylus cantonensis, que causa a angistrongilíase meningoencefálica, doença que ataca o sistema nervoso central.
Algumas espécies de Caracóis terrestres são comestíveis. Por meio de escavações arqueológicas, foram encontradas conchas de Caracóis assadas, indicando que o homem utiliza estes animais como alimento desde a pré-história. O Caracol-gigante-africano (Achatina fulica), cujos adultos chegam a medir entre 15 e 20 cm de altura, 10 a 12 cm de comprimento e pesar cerca de 200 g, é apreciado em muitos países. No entanto, essa espécie, que foi introduzida em diversos países pelo próprio homem, tornou-se uma praga de diversas culturas, jardins e hortas. O Caracol-gigante-africano, em vida livre, transmite o verme Angistrongylus cantonensis, que causa a angistrongilíase meningoencefálica, doença que ataca o sistema nervoso central. 
